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座席&おしながき更新いたしました。
2014/05/28
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2014/04/07
天然うなぎ入荷いたしました。
2014/01/08
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浅草 つち田のご紹介

創業50年、開店当初からのお客様に支えられつつ若いお客様にも人気を得る。
その秘訣はなんと言っても天然の橙を絞って作る自家製ポン酢。
自然が育てた橙はふぐ刺し・ふぐちりなど様々な料理との相性抜群!
またスッポンは国産の活スッポンで4〜5年ものの大きく育ったものを使い、たっぷりの酒で煮込んだ身は軟らかく、コラーゲンの溶け出した塩味のスープは絶品!
ふぐ、スッポン共に美容・健康にも良く、若い女性やお年寄りの方にも大人気。

父の跡を継ぐことになりまして

浅草に『つち田』の長男として生まれ。頑固で不器用で口が悪く、だけど真っ直ぐで思いやりのあった親父の事を子供の頃からずっと背中を見て尊敬していました。
大学生を卒業後、特にやりたい仕事も見つからず、当時は何となくでしたが、やはり父と同じ道を歩むことに決めました。 初めは気合が入らずダラダラ毎日が過ぎて行きました。
けれども2年経ち、「ふぐ調理師」の免許を取得し、3年が経ちやっと半人前くらいになったかなと思った2005年7月のある日、親父は癌に侵され、病院の診断では残り三ヶ月の命と・・・ 平凡な毎日に不幸はいきなり訪れるものです。

親父亡くして自分がこの店の店主としてやっていけるかどうか、毎日毎日不安でしょうがありませんでしたが、親父はその後2年ほど長く生き、苦しい体で一生懸命仕事を教えてくれました。
そのうちに料理の腕や知識もついていき、多くのお客様からも徐々にでしたが認められ、育てられ、自信もついて行きました。
それでも親父が亡くなってから数年はとてもとても辛いものでしたが、今ではテレビに取り上げられたり、沢山の有名人の方、各企業の社長様などにも多数来て頂けるようになりました。努力の成果が実を結び、まだまだ道半ばですが、親父の跡を継ぐことに今では喜びを覚え、誇りに思えています。

ふぐ つち田のこだわり!

リンク集

店舗情報

東京都台東区浅草5-9-7
TEL:03-3875-1779
FAX:03-3873-9972
営業時間:17:00〜23:00
※ご予約であればお昼も営業いたします。

ホットペッパーからも予約可能です。

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